解析：
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179.碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的”某些成分”是指
178.在寡糖中，糖的聚合度为
177.在单糖中，多羟基醛或酮的碳水化合物所含碳原子的个数不可能为
176.淀粉所属的糖类是
175.维生素C是一种碳水化合物，其含碳原子数目是
174.维生素B₂又称
173.维生素B₆的学名是
172.在葡萄糖酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙中，含钙量最多的钙盐是
171.测定食品中有机氯农药残留量，国标中有机氯的项目有
170.食用植物油的主要成分是
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