判断题
按照《食品安全国家标准蛋与蛋制品》(GB2749—2015)对蛋制品进行监督抽检时,在生产企业抽取一批次散装熟制完整蛋壳咸鸭蛋,不需要无菌采样()
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案:B
解析:
“除具有完整蛋壳的样品外,无包装样品、流通环节和餐饮环节从大包装中分装的样品不检测微生物。”在生产企业抽取的散装熟制完整蛋壳咸鸭蛋应检测微生物,需要无菌采样
题目纠错
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