在火场上燃烧产物大部分以（ ）状态出现。

解析如下：

在火灾中，可燃物经过燃烧后会分解成不同的状态，但是大多数情况下，燃烧产物主要是以气体的形式存在。这是因为火焰中的高温导致物质迅速挥发并氧化，形成如二氧化碳（CO₂）、一氧化碳（CO）、水蒸气（H₂O）等气体产物。

选项分析：

A. 气体：正确选项。燃烧过程中产生的主要产物是各种气体，比如烟雾中的微粒与气体混合物。
B. 液体：虽然某些燃烧会产生液态产物，如油类火灾，但这不是最常见的形式。
C. 固体：燃烧后的固体残留物通常是灰烬等非挥发性残余，而非主要产物。
D. 蒸气：虽然有部分燃烧产物如水蒸气是以蒸气状态存在的，但题目询问的是“大部分”，而燃烧产物中的气体成分更多且更广泛。

因此，正确答案为A. 气体。