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单选题
11.根据GB5009.17-2021《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》,食品中的甲基汞含量测定方法适用于( )
A
小麦粉
B
蔬菜及其制品
C
水产动物及其制品
D
乳及乳制品
答案解析
正确答案：C
解析：
好的！我们来分析一下这道单选题。
**题干**：根据GB5009.17-2021《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》，食品中的甲基汞含量测定方法适用于（ ）
**选项**：
A: 小麦粉
B: 蔬菜及其制品
C: 水产动物及其制品
D: 乳及乳制品
### 解析
首先，我们需要了解什么是甲基汞（Methylmercury）。甲基汞是一种有机汞化合物，主要来源于环境污染，尤其是水体污染。它可以通过食物链累积，在生物体内富集，对人体健康造成严重危害。
接下来，我们来看各个选项：
1. **小麦粉**：
- 小麦粉主要是由小麦加工而成，通常不含有较高的甲基汞。因此，这种方法不太适用于小麦粉。
2. **蔬菜及其制品**：
- 蔬菜及其制品通常也不含有较高的甲基汞，因为它们不是甲基汞的主要来源。因此，这种方法也不太适用于蔬菜及其制品。
3. **水产动物及其制品**：
- 水产动物如鱼类、贝类等在水体中生活，容易吸收并富集甲基汞。因此，这种方法非常适合用于测定水产动物及其制品中的甲基汞含量。
4. **乳及乳制品**：
- 乳及乳制品通常不含有较高的甲基汞，因为它们不是甲基汞的主要来源。因此，这种方法也不太适用于乳及乳制品。
### 结论
综合以上分析，最合适的选项是 **C: 水产动物及其制品**。
希望这个解析对你有所帮助！如果你还有其他问题或需要进一步解释，请随时告诉我。
相关知识点：
食品中甲基汞测定，适用于水产制品
题目纠错
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