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多选题
1依据《食品安全国家标准腌腊肉制品》(GB2730-2015),下列哪些产品的过氧化值(以脂肪计)0.5g/100g? ( )
A
咸鱼
B
腊板鸭
C
腊肉
D
川味香肠
E
火腿肠
答案解析
正确答案：CD
解析：
好的，作为你的私人教育机器人，我会详细解析这道题目，帮助你理解为什么答案是C和D。
首先，我们需要了解《食品安全国家标准腌腊肉制品》(GB2730-2015)这一标准。这一标准规定了腌腊肉制品的安全指标，包括过氧化值等。过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个指标，过氧化值越高，说明油脂氧化越严重，可能导致食品品质下降，甚至产生对人体有害的物质。
接下来，我们逐一分析选项：
A. **咸鱼**：咸鱼虽然也是一种腌制食品，但它通常不属于腌腊肉制品的分类。在GB2730-2015标准中，咸鱼可能有其特定的安全指标要求，但不直接与腌腊肉制品的过氧化值标准相对应。因此，我们不能直接断定咸鱼的过氧化值是否符合题目中的条件。
B. **腊板鸭**：腊板鸭虽然属于腌腊肉制品，但具体产品的过氧化值标准可能因产品类型、生产工艺等因素而有所不同。在没有具体数据支持的情况下，我们不能确定腊板鸭的过氧化值是否一定低于或高于0.5g/100g。
C. **腊肉**：腊肉是典型的腌腊肉制品。根据GB2730-2015标准，腊肉等腌腊肉制品的过氧化值（以脂肪
相关知识点：
部分产品过氧化值标准选项
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