35. 食材在加热中什么温度和时间最安全( )

10.“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品( )

9.“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等( )

8.接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁( )

7.天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安全( )

6.添加了食品添加剂的食品一定不安全( )

5.餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油( )

4.餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒( )

3.餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐( )

2.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理( )

1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责( )