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多选题
下列对于餐饮服务提供者申请食品经营许可的规章制度要求，描述正确的有（）。
A
餐饮服务提供者应依法建立健全食品安全自查、食品安全追溯、从业人员健康管理、定期清洗消毒空调及通风设施、定期清洁卫生间等规章制度
B
餐饮服务提供者应制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制
C
餐饮服务提供者应建立健全食品安全管理人员培训和考核制度、进货查验记录制度等
D
中央厨房、集体用餐配送单位、集中用餐单位食堂以及从事食品经营管理的，还应建立原料供货商管理评价制度以及退出机制等
答案解析
正确答案：AD
相关知识点：
餐饮许可规章要求要记准
题目纠错
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以下不属于生物污染的是（） 。
单选题
以下不属于化学污染的是（） 。
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冷冻饮品应在冷冻条件下销售，陈列柜温度应≤（）℃
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冷冻饮品成品贮存冷冻库应低于（ ）℃
单选题
（ ）易滋生于蛋白质含量较高的食物中，在4℃以下的环境中仍可生长繁殖，是冷冻饮品中常见致病菌。
单选题
冷冻饮品常规生产工艺流程为：配料→ 杀菌→ 均质→ 冷却→ 老化→( )→包装等
单选题
对清洁度要求最高的作业区是（）。
单选题
库房内堆放物品应离墙、离顶、离地的基本要求是：
单选题
冷冻饮品食品安全标准代号为（）。
