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二级公共营养师
445
简答题

某洋快餐一份中等包装的薯条(以下简称“中薯”)中,含有蛋白质4g,脂肪16g,碳水化合物43g,计算一份中薯提供的能量,如果这些能量由米饭提供,相当于摄入多少克的米饭?(已知100g大米含蛋白质7.7g,脂肪0.6g,碳水化合物77.4g;米饭的生熟比为0.5)

答案解析

正确答案:答案:中薯能量=43×4+4×4+16×9=332kcal100g大米能提供的能量=7.7×4+0.6×9+77.4×4=345.8kcal中薯折算大米的量为:(332÷345.8)×100=96g大米折算为米饭的重量为:96÷0.5=192g
二级公共营养师

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