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二级公共营养师
445
单选题

不是在食物加工和储藏过程中产生的致癌物是( ).

A
 亚硝胺
B
 多环芳烃
C
 类黄酮
D
 黄曲霉毒素

答案解析

正确答案:C

解析:

不是在食物加工和储藏过程中产生的致癌物是( )。 答案:C 解析:类黄酮是一类天然存在于植物中的化合物,具有抗氧化和抗癌的作用,通常不是在食物加工和储藏过程中产生的。相反,亚硝胺、多环芳烃和黄曲霉毒素更容易在食物加工和储藏中形成,且与致癌有关。

相关知识点:

食物加工储藏,类黄酮非致癌物

二级公共营养师

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