17.以下哪项不是预防细菌性食物中毒的基本原则:
A. 防止食品受到细菌的污染
B. 控制细菌生长繁殖
C. 杀灭所有的细菌
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13.取得食品生产许可的食品生产者,通过网络销售其生产的食品,不需要取得食品经营许可。()
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7.蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()。
A. 10℃
B. 3±2℃
C. 20℃
D. 25℃
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73.【多选题】烹饪的高温可从以下哪几方面来预防食物中毒?
A. 杀灭食品中的致病微生物
B. 避免交叉污染
C. 去除一些食品中的化学性有害成分
D. 抑制食品中致病菌的生长繁殖
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166.根据《食品安全法》,除食品安全标准外,不得制定其它食品强制性标准。()
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91.最严重的食物过敏可导致死亡。
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138.进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名,以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式,可不标示生产者的名称、地址和联系方式。()
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43.烹饪场所天花板离地面宜()m以上,小于2.5m的应采用机械排风系统,有效排出蒸汽.油烟.烟雾等。
A. 2.5
B. 2.7
C. 3
D. 3.5
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80.食品召回公告应当包括()。
A. 食品生产者的名称.住所.法定代表人.具体负责人.联系电话.电子邮箱等
B. 食品名称.商标.规格.生产日期.批次等
C. 召回原因.等级.起止日期.区域范围
D. 相关食品生产经营者的义务和消费者退货及赔偿的流程
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18.在下列哪些情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中()。
A. 根据食品添加剂使用标准,食品配料中允许使用该食品添加剂
B. 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量
C. 应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平
D. 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平
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