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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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多选题
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3.《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》中规定了哪些食品经营过程中的食品安全要求?()

A、 食品采购

B、 食品运输

C、 食品分装与包装

D、 食品销售

答案:ABCD

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
174.下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-d3b9-c00c-6fe26d79a200.html
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34.烹调食品应使中心温度至少达到:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-a718-c00c-6fe26d79a200.html
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95.【多选题】餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-d093-c00c-6fe26d79a200.html
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38.《食品安全法》规定,特殊医学用途配方食品广告适用下列哪个法律规定?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-af81-c00c-6fe26d79a200.html
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20.油脂经反复高温加热,可促使脂肪产生
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-8649-c00c-6fe26d79a200.html
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53.当事人逾期无正当理由不履行行政处罚决定的,作出行政处罚决定的行政机关可以采取下列措施()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-79cc-c00c-6fe26d79a200.html
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25.国务院设立食品安全委员会,其工作职责由()规定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550c-1376-c00c-6fe26d79a200.html
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8.按要求应分开存放的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-3157-c00c-6fe26d79a200.html
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44.捕鼠器械适宜放置的位置是:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-bcde-c00c-6fe26d79a200.html
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180.在下列镰刀菌毒素中,哪种有类雌激素样作用
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-df7e-c00c-6fe26d79a200.html
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(
多选题
)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

3.《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》中规定了哪些食品经营过程中的食品安全要求?()

A、 食品采购

B、 食品运输

C、 食品分装与包装

D、 食品销售

答案:ABCD

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
相关题目
174.下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒

A.  沙门菌食物中毒

B.  变形杆菌食物中毒

C.  金黄色葡萄球菌食物中毒

D.  副溶血性弧菌食物中毒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-d3b9-c00c-6fe26d79a200.html
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34.烹调食品应使中心温度至少达到:

A.  60℃以上

B.  70℃以上

C.  90℃以上

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-a718-c00c-6fe26d79a200.html
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95.【多选题】餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开?

A.  食品原料清洗水池

B.  清洁用具清洗水池

C.  接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池

D.  备餐分菜工具清洗水池

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-d093-c00c-6fe26d79a200.html
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38.《食品安全法》规定,特殊医学用途配方食品广告适用下列哪个法律规定?()

A.  《广告法》

B.  《消费者权益保护法》

C.  《传染病防治法》

D.  《广告条例》

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-af81-c00c-6fe26d79a200.html
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20.油脂经反复高温加热,可促使脂肪产生

A.  黄曲霉毒素B1

B.  二甲基亚硝胺

C.  胺类

D.  苯并(a)芘

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-8649-c00c-6fe26d79a200.html
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53.当事人逾期无正当理由不履行行政处罚决定的,作出行政处罚决定的行政机关可以采取下列措施()。

A.  由作出处罚的行政机关强制执行

B.  到期不缴纳罚款的,每日按罚款数额的百分之三加处罚款

C.  根据法律规定,将查封、扣押的财物拍卖或者将冻结的存款划拨抵缴罚款

D.  申请人民法院强制执行

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25.国务院设立食品安全委员会,其工作职责由()规定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550c-1376-c00c-6fe26d79a200.html
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8.按要求应分开存放的是()。

A.  直接入口食品与食品原料

B.  直接入口食品与半成品

C.  半成品与食品原料

D.  以上都是

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44.捕鼠器械适宜放置的位置是:

A.  沿着墙壁、墙角

B.  厨房内食物较多处

C.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5507-bcde-c00c-6fe26d79a200.html
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180.在下列镰刀菌毒素中,哪种有类雌激素样作用

A.  T-2毒素

B.  玉米赤霉烯酮

C.  丁烯酸内酯

D.  伏马菌素

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-df7e-c00c-6fe26d79a200.html
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