1.餐饮服务单位对专间设施要求正确的是:()。

　专间应为独立隔间,专间内应设有专用工具容器清洗消毒设施和空气消毒设施,专间内温度应不高于30℃,应设有独立的空调设施

　以紫外线灯作为空气消毒设施的,紫外线灯(波长200~275nm)应按功率不小于1.5W/m³设置,紫外线灯应安装反光罩,强度大于70μw/m²。专间内紫外线灯应分布均匀,悬挂于距离地面2.5m以内高度

　凉菜间、裱花间应设有专用冷藏设施。需要直接接触成品的用水,宜通过符合相关规定的水净化设施或设备。中央厨房专间内需要直接接触成品的用水,应加装水净化设施

　专间的面积应与就餐场所面积和供应就餐人数相适应,各类餐饮服务提供者专间面积要求应符合《餐饮服务提供者场所布局要求》

正确答案：CD

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

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48.出口食品生产企业应当向国家食品药品监督管理部门备案。()

47.国家禁止将剧毒.高毒农药用于蔬菜.瓜果.茶叶和中草药材等国家规定的农作物。()

46.低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来保鲜食品。

45.烹调时只要烧熟煮透,就可以杀灭所有细菌。

44.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。()

43.不符合卫生要求的食品应存放在有醒目标志的专门场所。

42.婴幼儿配方乳粉能以分装方式进行生产。()

41.负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员,滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果,同时构成食品监管渎职罪和徇私舞弊不移交刑事案件罪的,依照特别规定定罪处罚。()

40.销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,记录和凭证保存期限不得少于6个月。()

39.食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调,不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。()