73.GB/T601—2002中规定标准溶液在标定时应()。

24.采用盐酸萘乙二胺法测定肉、蛋制品中的亚硝酸盐含量时，试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，亚硝酸盐与()在弱酸性条件下重氮化。再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料。

23.采用盐酸萘乙二胺法测定肉、蛋制品中的亚硝酸盐含量时，试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在弱酸性条件下重氮化，再与盐酸萘乙二胺偶合形成()染料。

22.采用离子色谱法测定肉、蛋制品中的亚硝酸盐含量时，需加入3%的()溶液2mL进行提取，并于4℃放置20min。

21.比色法测定肉制品的过氧化值时，使用的三氯甲烷—甲醇混合溶剂的体积比为()。

20.采用滴定法测定肉制品的过氧化值时，公式中过氧化值计算的换算因子为()。

19.采用滴定法测定肉制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用()溶液滴定。

18.测定肉制品的酸价时，将样品混合，用过滤法除去不溶性物质，用()干燥去除水分。

17.肉制品在长期储存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生()可用氢氧化钾溶液滴定。

16.测定肉制品的酸价时，酸价的单位是()。

15.()是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。