8.重量分析法主要用于测定()。

6.利用比色法测定酱油中氨基酸态氮的含量时，在pH=4.8的()缓冲溶液中，氨基酸态氮与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的氨基酸衍生物，比色测定。

5.利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮的含量时，先用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=8.2时，加入一定体积的甲醛溶液，再用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=()为滴定终点。

4.利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮的含量时，使用()确定pH。

3.酱油中氨基酸态氮的测定原理是利用氨基酸的两性作用，加入()以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，再用氢氧化钠滴定，以酸度计指示滴定终点。

2.国家标准规定，酱油中氨基酸态氮的含量应()。

1.调味品及酱腌制品中氨基酸的含量主要是通过测定其中的()含量来间接测定。

31.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生成橘红色的络合物。

30.测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与铬酸钡反应生成硫酸钡沉淀。

29.在味精生产中，硫酸盐含量是主要的控制指标，根据《谷氨酸钠(味精)》(GB/T8967—2007)中规定，成品味精中硫酸盐(以硫酸根计)的含量应小于或等于0.05%。

28.食用盐卫生标准中规定硫酸盐(以硫酸根计)的含量应小于或等于5g/100g。