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多选题
160.下列关于水产品营养价值的说法,正确的有( )。
A
鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质
B
鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率可达95%左右
C
鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富
D
海产鱼类富含碘
E
鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源
答案解析
正确答案：ABCDE
解析：
题目解析
水产品营养价值的说法，正确的有A、B、C、D、E。
A. 鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质。这是正确的，鱼类蛋白质通常是高质量的动物蛋白。
B. 鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右。这是正确的，鱼油中富含不饱和脂肪酸，有益于健康。
C. 鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富。这是正确的，鱼类是良好的矿物质来源，尤其是锌。
D. 海产鱼类富含碘。这是正确的，某些海鱼富含碘，对甲状腺功能有益。
E. 鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源。这是正确的，鱼油和鱼肝富含这两种维生素。
因此，选项ABCDE是正确的。
相关知识点：
水产品营养要点别忘掉
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