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多选题
159.下列关于鸡蛋营养价值的说法,正确的有( )。
A
蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高
B
脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低
C
矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低
D
蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富
E
蛋中维生素含量也十分丰富
答案解析
正确答案：ACE
解析：
题目解析
鸡蛋营养价值的说法，正确的有A、C、E。
A. 蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高。这是正确的，因为蛋白质主要分布在蛋清中。
C. 矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低。这是正确的，因为蛋黄中含有丰富的矿物质。
E. 蛋中维生素含量也十分丰富。这是正确的，因为鸡蛋含有多种维生素，如维生素A、维生素D等。
因此，选项ACE是正确的。
相关知识点：
鸡蛋营养成分考点记牢
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