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四级公共营养师
1,139
多选题

90.膳食纤维的主要特性包括( )。

A
 吸水作用
B
 供能作用
C
 黏滞作用
D
 细菌发酵作用
E
 阳离子交换作用

答案解析

正确答案:ACDE

解析:

解析:膳食纤维的主要特性:
①吸水作用;②黏滞作用;③结合有机化合物作用;④阳离子交换作用;⑤细菌发酵作用。

相关知识点:

膳食纤维,吸水黏滞发酵交换

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四级公共营养师

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