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四级公共营养师
1,139
单选题

576.茶叶中妨碍铁吸收的成分为( )。

A
 咖啡因
B
 鞣酸
C
 茶多酚
D
 儿茶素

答案解析

正确答案:C

解析:

茶叶中妨碍铁吸收的成分为( )。答案:C 解析:茶多酚是茶叶中的一种成分,它与铁离子结合形成不易被吸收的络合物,因此妨碍了铁的吸收。咖啡因虽然也存在于茶中,但它并不是主要影响铁吸收的因素。鞣酸和儿茶素在这方面的影响相对较小。

相关知识点:

茶叶妨铁吸,成分是鞣酸

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