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单选题
171.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏( )。
A
维生素A
B
维生素C
C
维生素D
D
维生素B2
答案解析
正确答案：D
解析：
解析:游离型维生素B2(核黄素)对光敏感,特别是对紫外线,如将牛奶(奶中核黄素40%~80%为游离型)放入瓶中在日光下照射,2h内核黄素可破坏一半以上,破坏的程度随温度及pH值升高而加速。故需用暗黑色的瓶装奶。
相关知识点：
暗瓶奶防维B2
题目纠错
四级公共营养师
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