道德是人们用来评价别人和自己言行的（　　）与尺度。

常用于餐台插花的花形有（ ）和刻意雕刻式插花等多钟形式。

撤换餐盘时应做到（）。

乘务组的主要工作是( )

刀法可根据刀与菜墩以及原材料接触的角度可分为（）。

刀工的作用（）。

电气化餐车车型有（）。

电气化餐车设施设备由（）组成。

叠口布花、餐巾折花的花型为（ ）。

东北地区重要的佐餐食品有（ ）。

端托盘行走的步法（）。