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烩制菜肴所使用的芡是()。

A、勾抱汁芡

B、勾米汤芡

C、勾流汁芡

D、不勾芡

答案:B

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炉灶上方排烟罩应加(  )设备,排烟罩及烟囱出口应设有防雨及防倒装置。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349c-f674-c08c-effebf1ec900.html
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自制品销售价格计算公式正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d12-9ff5-c08c-effebf1ec900.html
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水发冬菇,最好用( )浸泡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3470-4dc2-c08c-effebf1ec900.html
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口味清淡、菜肴量少而精、讲究营养成分是英国人的口味特点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26cd-6e50-c08c-effebf1ec900.html
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广州是华南最大的( )。
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成本率=成本÷售价N100%。
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在填报班组核算分析表时,数据不一定准确。
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熬粥时不能加碱,否则会破坏其中的维生素。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2702-3224-c08c-effebf1ec900.html
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列车通过大桥隧道时,应指示旅客关闭车窗。
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为旅客斟茶,应注意适量,杯中茶水以( )为宜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3467-5fda-c08c-effebf1ec900.html
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题目内容
(
单选题
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烩制菜肴所使用的芡是()。

A、勾抱汁芡

B、勾米汤芡

C、勾流汁芡

D、不勾芡

答案:B

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炉灶上方排烟罩应加(  )设备,排烟罩及烟囱出口应设有防雨及防倒装置。

A. 相应的安全

B. 防火安全

C. 烟囱安全

D. 机械排烟

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-349c-f674-c08c-effebf1ec900.html
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自制品销售价格计算公式正确的是()。

A. 加成率=(售价-成本)÷售价

B. 成本=售价×(1-加成率)

C. 售价=成本÷(1-加成率)

D. 售价=成本×(1-加成率)

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d12-9ff5-c08c-effebf1ec900.html
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水发冬菇,最好用( )浸泡。

A. 冷水

B. 温水

C. 热水

D. 沸水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3470-4dc2-c08c-effebf1ec900.html
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口味清淡、菜肴量少而精、讲究营养成分是英国人的口味特点。

A. 正确

B. 错误

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广州是华南最大的( )。

A. 工商业城市

B. 旅游业城市

C. 经济特区

D. 经济口岸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34c2-0311-c08c-effebf1ec900.html
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成本率=成本÷售价N100%。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f4-543d-c08c-effebf1ec900.html
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在填报班组核算分析表时,数据不一定准确。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26fb-463f-c08c-effebf1ec900.html
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熬粥时不能加碱,否则会破坏其中的维生素。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-2702-3224-c08c-effebf1ec900.html
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列车通过大桥隧道时,应指示旅客关闭车窗。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ff-6e76-c08c-effebf1ec900.html
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为旅客斟茶,应注意适量,杯中茶水以( )为宜。

A. 1/3

B. 2/3

C. 3/4

D. 1/2

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3467-5fda-c08c-effebf1ec900.html
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