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冲泡大宗红茶的水温在( )左右。

A、70℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

答案:C

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东北人一般喜吃肉、鱼、虾、野味,嗜肥浓腥膻,重油偏咸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ca-e302-c08c-effebf1ec900.html
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电磁灶具有速度快,无明火,效率高等特点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f2-981a-c08c-effebf1ec900.html
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环境卫生采取“四定”即(),划片分工,包干负责。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d56-6780-c08c-effebf1ec900.html
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在餐车使用餐具时要注意(),以减少破损。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d1e-32b5-c08c-effebf1ec900.html
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列车餐饮营销的手段有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d4e-c0bd-c08c-effebf1ec900.html
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《铁路旅客运输服务质量标准》规定,列车前、后部车厢端门及餐车后厨房边门有( )栏。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3508-f276-c08c-effebf1ec900.html
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焦熘菜味型以( )三种味型最常见。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d53-6f9c-c08c-effebf1ec900.html
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列车餐车摆台常用的餐具有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d4f-9bfd-c08c-effebf1ec900.html
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时菜时价,是指按照不同的季节,不同鲜活材料,不同进价成本,不同烹饪方法,分别确定毛利率和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3478-081b-c08c-effebf1ec900.html
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冬季时应随时注意锅炉运转,锅炉要求满水火旺,保持温度。
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餐车长竞聘考试题库
题目内容
(
单选题
)
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冲泡大宗红茶的水温在( )左右。

A、70℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

答案:C

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相关题目
东北人一般喜吃肉、鱼、虾、野味,嗜肥浓腥膻,重油偏咸。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26ca-e302-c08c-effebf1ec900.html
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电磁灶具有速度快,无明火,效率高等特点。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26f2-981a-c08c-effebf1ec900.html
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环境卫生采取“四定”即(),划片分工,包干负责。

A. 定人

B. 定物

C. 定时间

D. 定质量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d56-6780-c08c-effebf1ec900.html
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在餐车使用餐具时要注意(),以减少破损。

A. 轻拿轻放

B. 车身摇晃

C. 分类存放

D. 站稳拿牢

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列车餐饮营销的手段有()。

A. 广告营销

B. 菜单营销

C. 品牌营销

D. 宣传营销

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d4e-c0bd-c08c-effebf1ec900.html
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《铁路旅客运输服务质量标准》规定,列车前、后部车厢端门及餐车后厨房边门有( )栏。

A. 安全

B. 保护

C. 防护

D. 保险

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3508-f276-c08c-effebf1ec900.html
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焦熘菜味型以( )三种味型最常见。

A. 蜜汁味型

B. 糖醋味型

C. 纯甜味型

D. 咸鲜味型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d53-6f9c-c08c-effebf1ec900.html
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列车餐车摆台常用的餐具有()。

A. 小碗

B. 味碟

C. 筷子

D. 黄酒杯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d4f-9bfd-c08c-effebf1ec900.html
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时菜时价,是指按照不同的季节,不同鲜活材料,不同进价成本,不同烹饪方法,分别确定毛利率和( )。

A. 产品价格

B. 生产价格

C. 销售价格

D. 成本价格

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3478-081b-c08c-effebf1ec900.html
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冬季时应随时注意锅炉运转,锅炉要求满水火旺,保持温度。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26fe-708f-c08c-effebf1ec900.html
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