试题通

试题通

APP下载

>

餐车长竞聘考试题库

试题通

搜索

餐车长竞聘考试题库

题目内容

(

单选题

)

烹饪原料按性质分（）。

A、2大类

B、4大类

C、6大类

D、8大类

答案：B

试题通

餐车长竞聘考试题库

试题通

餐具卫生洗净度、消毒合格率必须达到（）。

点击查看题目

列车乘务员的仪态既包括日常生活的仪态，也包括工作中的举止，如站立的姿势，走路的步态，对旅客的态度，说话的声音，面部的表情。

点击查看题目

（　　）是和谐铁路建设的一项主要目标任务。

点击查看题目

餐料在（）检查无变质。

点击查看题目

九寨沟是以（）为主要特色，集湖、瀑、滩、流、雪、峰、森林及藏族风情为一体的世界级自然风景区。

点击查看题目

豆类食品蛋白质的含量很高，绿豆可达到23%左右。

点击查看题目

要想熟练地掌握分菜技术，就必须对各种菜肴的烹制方法、菜肴（）质地特点有充分的了解。

点击查看题目

烹调过程中，热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热等。

点击查看题目

“中式煎牛柳”是以（）命名的菜肴。

点击查看题目

餐巾花的运用原则有（）。

点击查看题目

>

>

餐车长竞聘考试题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

试题通

餐车长竞聘考试题库

烹饪原料按性质分（）。

A、2大类

B、4大类

C、6大类

D、8大类

答案：B

相关题库:

餐车长竞聘考试题库

试题通

分享

试题通

试题通

餐车长竞聘考试题库

相关题目

餐具卫生洗净度、消毒合格率必须达到（）。

A. 85%以上

B. 90%以上

C. 95%以上

D. 100%

点击查看答案

列车乘务员的仪态既包括日常生活的仪态，也包括工作中的举止，如站立的姿势，走路的步态，对旅客的态度，说话的声音，面部的表情。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

（　　）是和谐铁路建设的一项主要目标任务。

A. 企业利益

B. 遵章守纪

C. 安定和谐

D. 安全可靠

点击查看答案

餐料在（）检查无变质。

A. 进料时

B. 加工前

C. 加工后

D. 购料时

点击查看答案

九寨沟是以（）为主要特色，集湖、瀑、滩、流、雪、峰、森林及藏族风情为一体的世界级自然风景区。

A. 山清水秀、瀑布飞流

B. 高山湖泊群和瀑布群

C. 山清水秀、奇花异石

D. 绿树红花、洞奇石美

点击查看答案

豆类食品蛋白质的含量很高，绿豆可达到23%左右。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

要想熟练地掌握分菜技术，就必须对各种菜肴的烹制方法、菜肴（）质地特点有充分的了解。

A. 成熟后的

B. 风味

C. 原料

D. 特色

点击查看答案

烹调过程中，热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热等。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

“中式煎牛柳”是以（）命名的菜肴。

A. 色泽

B. 器皿

C. 味型

D. 烹调方法

点击查看答案

餐巾花的运用原则有（）。

A. 主题突出原则

B. 规模原则

C. 协调原则

D. 个性化原则

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

1行政类汇总题库练习

工会试题练习题目

山西福山2024年春季招聘考试题库

2024年动车专业招聘考试复习题库

选拔任用管理和专业技术人员廉政考试题库

2023年客运车间助理工程师招聘题库

“国考”应知应会基础知识(通用版)

餐车长竞聘考试题库

2023全国辅警招聘考试题

人力资源业务序列知识题库

智能导入

最新题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2023.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302