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单选题
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肉类应先()后加工。

A、凉干

B、浸泡

C、洗净

D、处理

答案:C

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牛排的成熟度有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d47-32c5-c08c-effebf1ec900.html
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腐竹是从黄豆豆浆中提取蛋白物质而制成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26be-2612-c08c-effebf1ec900.html
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中级餐车长的培训内容主要是( )、基础服务知识和基本服务技巧三大方面。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-343a-d725-c08c-effebf1ec900.html
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服务中(  ),能使旅客感受到尊敬和礼遇,能显示出乘务人员良好的素质和修养,能从一个侧面反映出铁路运输企业的管理水平和服务水平。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34ca-cab4-c08c-effebf1ec900.html
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影响原料品质变化的因素既有内部因素又有外部因素。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26bf-49c4-c08c-effebf1ec900.html
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礼貌主要是指对他人表示尊敬的具体态度、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34a6-b620-c08c-effebf1ec900.html
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饮食服务中对服务员的基本礼节礼貌要求是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d26-6714-c08c-effebf1ec900.html
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啤酒以( )为主要原料,具有丰富的营养价值,所以有“液体面包”的美称。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3489-832a-c08c-effebf1ec900.html
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儿童的营养需要有热能、蛋白质、( )、矿物质等。
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零餐圆桌的摆台要根据餐厅的( ),定好座位,铺好台布等。
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题目内容
(
单选题
)
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肉类应先()后加工。

A、凉干

B、浸泡

C、洗净

D、处理

答案:C

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相关题目
牛排的成熟度有( )。

A. 全熟

B. 半熟

C. 八分熟

D. 三成熟

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腐竹是从黄豆豆浆中提取蛋白物质而制成的。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26be-2612-c08c-effebf1ec900.html
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中级餐车长的培训内容主要是( )、基础服务知识和基本服务技巧三大方面。

A. 礼节、礼貌

B. 服务态度

C. 专业素质

D. 服务相关知识

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服务中(  ),能使旅客感受到尊敬和礼遇,能显示出乘务人员良好的素质和修养,能从一个侧面反映出铁路运输企业的管理水平和服务水平。

A. 注重服务的高质量

B. 讲究语言的艺术性

C. 讲究语言的社会性

D. 注重态度的友好性

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影响原料品质变化的因素既有内部因素又有外部因素。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb98-26bf-49c4-c08c-effebf1ec900.html
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礼貌主要是指对他人表示尊敬的具体态度、( )。

A. 微笑和服务

B. 动作和语言

C. 服务和语言

D. 微笑和语言

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-34a6-b620-c08c-effebf1ec900.html
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饮食服务中对服务员的基本礼节礼貌要求是( )

A. 服务态度好

B. 讲求语言艺术

C. 注意仪容仪表

D. 正确运用形体语言

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb96-0d26-6714-c08c-effebf1ec900.html
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啤酒以( )为主要原料,具有丰富的营养价值,所以有“液体面包”的美称。

A. 大麦

B. 大米

C. 包谷

D. 高粱

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006bb93-3489-832a-c08c-effebf1ec900.html
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儿童的营养需要有热能、蛋白质、( )、矿物质等。

A. 纤维食品

B. 维生素

C. 脂肪

D. 糖类

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零餐圆桌的摆台要根据餐厅的( ),定好座位,铺好台布等。

A. 布局

B. 结构

C. 座向

D. 类型

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