服务中心岗位人员应为购票乘车的乘客提供（ ）。

这道题目考察的是城市轨道交通服务员在服务中心岗位上为乘客提供服务时应遵循的标准操作流程。下面是对每个选项的解析： A. 定额发票：这是正确答案。定额发票是一种预先印制好金额的发票，适用于小额交易场合，如地铁票务等。它方便快捷，适合快速处理大量乘客的需求。例如，当乘客购买了一张价值5元的单程票后，工作人员可以迅速给乘客一张面值为5元的定额发票作为报销凭证。 B. 手写发票：这种类型的发票通常用于非标准化或特殊情况下使用，比如某些特定的服务费用结算。但在日常繁忙的城市轨道交通环境中，手写发票效率低下且容易出错，因此不适用于普通购票乘车的情况。 C. 车票收据：虽然“车票”本身就可以被视为一种支付证明，但这里提到的“车票收据”并不是一个标准术语，在实际操作中很少见。此外，对于大多数乘客来说，他们更需要的是能够直接用于财务报销的有效票据，即发票。 D. 打印凭证：打印出来的可能是各种信息，包括但不限于行程记录、充值详情等，但它并不一定具备正式发票的功能。如果仅指普通的打印纸条，则不符合财务管理的要求；如果是特指电子发票打印版，则可能适用，但在本题情境下不如定额发票来得直接和普遍。 综上所述，根据城市轨道交通行业的常规做法以及考虑到便捷性和实用性等因素，服务中心岗位人员应当向购票乘车的乘客提供定额发票（选项A）。