131、( )是最普遍的酒花麦汁污染细菌。★★★

食品经营者采购散装食品需要查验食品出厂检验合格证或其他合格证明。

从经营单位采购食品的，查看其食品经营许可证（或复印件），或《仅销售预包装食品经营者备案信息采集表》；查看生产单位出具的食品出厂检验合格证，或生产单位委托检验机构出具的检验合格报告等其他合格证明。采购进口食品的，还应当查看海关出具的入境货物检验检疫证明，确保每一批次货证相符。

食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，必须要独自查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录，不得由总部统一开展此项工作。

食品生产经营企业的食品安全管理人员对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产经营过程控制工作。

甲食品经营公司计划从境外进口一批食品，根据《中华 人民共和国食品安全法》的规定， 甲公司进口的食品应当符 合我国食品安全国家标准和地方标准。

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，无需记录食品的保质期。

某食品经营者履行了《食品安全法》规定的进货查验等 义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的。根据《食品安全法》的规定， 该食品经营者不用承担任何责任。

食品销售企业应当建立食品进货查验记录制度。

食品经营者进货查验食品，对不符合验收标准的食品不得接收，应当单独存放，做好标记并尽快处理。