787.辅助性拍粉即在原料表面先拍上一层干淀粉,然后( )油炸或油煎。

213.不属于大豆的原料是( )。

212.( )是人体的能量最重要的来源。

211.植物油中主要含有( )。

210.以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是( )。

209.( )中以镰刀菌及其毒素污染为主。

208.职工具有良好的职业道德,有利于增强企业的( ),促进企业发展。

207.要在全社会( )共同抓好职业道德建设,形成良性循环。

206.人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和称之为( )。

205.白煮菜是原料冷却后,经刀工处理装盘,另跟( )上桌。

204.热炝工艺是指将原料在沸水中( )后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用。