173.出池工应管理好使用工具,将抓钩、铁锨、叉子放到指定地点,严禁齿子()放置在池埂上,以防扎伤、碰伤人员。

100、白酒的风格趋势为( )、( )、( )、( )。

99、白酒香型融合有( )、( )、( )、( )、( )。

98、黄水既是酒糟发酵的（）,又是窖泥微生物的重要（）。

97、白酒生产过程中的主要污染源:（1）工业废水:( )、( )、( )废( );（2）废气:( )废( );（3）废渣:( )、( )、( )、污泥。

96、甲醇来自植物细胞和细胞间质的( ),在( )、( )和( )的条件下,水解生产( ),( )还原可生产甲醇。

95、白酒固形物是指在测定的温度（100~105℃）下,经蒸发排除( ),酿造用水中的( )是固形物的主要来源。

94、大曲白酒生产中,传统制曲工艺采用( )压块制曲、( )接种、曲房堆集培养。

93、常用的培养基灭菌方法有( )、( )、间歇灭菌法。

92、酵母在有氧时进行( ),在无氧时进行( )。

91、微生物的特点是体积小、( )、( )、( )、( )、易变异。