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食品安全知识竞赛题库
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单选题

8.(单选题)根据《出口动物源食品中利巴韦林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法》(SN/T4519-2016)测定猪肉中的利巴韦林,实验过程中用的是哪种酶?( )

A
 β-葡萄糖醛甙酶
B
 芳基硫酸酯酶
C
 酸性磷酸酯酶
D
 胰蛋白酶

答案解析

正确答案:C

解析:

题目解析 问题要求根据《出口动物源食品中利巴韦林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法》测定猪肉中的利巴韦林,找出实验过程中所用的酶。选项A β-葡萄糖醛甙酶、选项B 芳基硫酸酯酶和选项D 胰蛋白酶都不是测定利巴韦林的酶。选项C 酸性磷酸酯酶是测定利巴韦林的酶,因此答案选C。
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