婴幼儿常见的营养缺乏病是( )。

蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度,最高值为( )。

如果用动物试验评价待测蛋白质,已知每摄取1g蛋白质,动物所能增加的体重是0.3g。使用的蛋白质评价方法是( )。

蛋白质的功效比值是指在严格规定的条件下,动物平均每摄取( )g蛋白质时所增加的体重克数。

经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是( )。

下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是( )。

食物氨基酸直接比较法是根据蛋白质中必需氨基酸的含量,以含量最少的( )为1计算出其他氨基酸的相应比值,以此来判断食物的氨基酸比例是否适合人体需要。

对于1岁以下的婴儿,( )的氨基酸成分仍是氨基酸评分的标准。

发挥食物蛋白质互补作用时,进行互补的食物( )。

构成蛋白质的氨基酸有( )。

洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂饮食引起的( )升高,改善动脉粥样硬化。