营养学家通过研究提出了适用于不同年龄、性别及活动、生理状态人群的DRIs即( )

下列关于高温加热对油脂影响的说法,正确的是( )。

物价-营养指数是指单位金额(1元人民币)可以购得的单位重量(可按kg计)食物中营养物质的量。这里的营养物质指( ),用能量表示。

改善膳食能量的方法有( )。

下列关于各种食物能量说法,正确的是( )。

将不同类食物进行交换可( )。

关于琥珀酸说法正确的是( )。

烹饪的作用包括( )。

脂类在烹饪中的变化有( )。

下列说法正确的是( )。

体现我国菜佳肴中的“触美”的有( )。