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茶艺师题库基础知识
247
单选题

63.红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( )的决定性成分。

A
 刺激性和鲜爽度
B
 浓醇和鲜爽度
C
 刺激性和醇厚度
D
 刺激性和甘鲜度

答案解析

正确答案:A

解析:

题目解析 题目中询问红茶的呈味物质,茶黄素在其中的作用。茶黄素通常赋予茶汤刺激性和鲜爽度,而刺激性和鲜爽度(A)正是这些茶黄素的决定性成分。其他选项中的描述并不准确地反映了茶黄素的特点。

相关知识点:

茶黄素定茶汤,刺激鲜爽味

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