患者嗜咸，按五味入五脏之理，多食咸则易伤

**解析：** 本题考查中医基础理论中“五味入五脏”及“五味所伤”的相关知识。 1. **五味与五脏的对应关系**： 根据《黄帝内经·素问·宣明五气篇记载：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”因此，咸味对应的是肾脏。 2. **五味过极对脏腑的影响**： 虽然适量摄入五味可以滋养对应的脏腑，但若长期偏嗜或过量食用某一种味道，则会损伤该脏腑或其相克的脏腑。 * 《素问·五脏生成篇》指出：“多食咸，则脉凝泣而变色。” * 《素问·阴阳应象大论》明确指出：“咸伤肾”。 * 从五行生克角度来看，咸味属水，入肾。适度咸味能软坚散结、补肾；但过食咸味，一方面直接耗伤肾精（因为同气相求，过则伤本脏），另一方面水盛克火，也可能间接影响心脏（表现为血脉凝滞）。但在五味入五脏的直接对应关系中，多食咸主要强调的是对**肾**的伤害或负担过重导致的功能失调。 3. **选项分析**： * A. 心：苦入心，多食苦伤心；且咸味过盛克心，但题目问的是“按五味入五脏之理”，首选本脏。 * B. 肺：辛入肺，多食辛伤肺。 * C. 肝：酸入肝，多食酸伤肝。 * D. 脾：甘入脾，多食甘伤脾。 * E. 肾：咸入肾，多食咸伤肾。 综上所述，按五味入五脏之理，咸味入肾，故多食咸易伤肾。 **正确答案：E**