患者平素心悸，按五味入五脏之理，食苦太过则易伤

**解析：** 本题考查中医基础理论中“五味入五脏”及“五味所伤”的相关知识。 1. **五味与五脏的对应关系**： 根据《黄帝内经·素问·宣明五气篇记载：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”因此，苦味对应的是心脏。 2. **五味过极对脏腑的影响**： 《素问·五脏生成篇》指出：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。” 虽然原文提到多食苦导致“皮槁而毛拔”（看似伤肺，因为肺主皮毛），但在中医五行生克及脏腑功能调节的理论中，更核心的原则是**“味过于某脏，则伤该脏之气”**或**“本脏自伤”**。 具体到本题的逻辑： * **苦入心**：苦味首先作用于心脏。 * **过犹不及**：适量的苦味可以清心火、燥湿，但**食苦太过**则会损伤心气或心阴。心主血脉，心气受损则推动无力，或者心阴受损导致虚火内扰，从而加重或引发**心悸**等症状。 * 题目中提到患者“平素心悸”，说明心之气血阴阳已有不足或失调。此时若再过度食用苦味，直接作用于本已虚弱的心脏，会进一步耗伤心气或心阴，导致病情加重。 3. **排除其他选项**： * B. 肺：辛入肺，多食辛伤肺（或根据五行火克金，苦味太过可能间接影响肺，但直接归属为入心）。 * C. 肝：酸入肝，多食酸伤肝。 * D. 脾：甘入脾，多食甘伤脾。 * E. 肾：咸入肾，多食咸伤肾。 综上所述，根据“苦入心”的理论，食苦太过最直接损伤的是心脏。 **正确答案：A**