毒蘑菇与食用蘑菇外形相似,如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇,很容易引起因食用毒野蘑菇而导致食物中毒,轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的可以引起人体脏器的损害,甚至引起死亡。( )

米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失? ( )

黑芝麻营养素最高的是( )

硒含量最高的食物是( )

血糖生成指数最高的物质是( )

下列哪种食物中铁的生物吸收率最低?(

维生素B2在下列食物中含量最高的是( )。

小麦的麦胶蛋白属于下列哪种蛋白质?( )

使用什么烹调和加工方法使蔬菜中的维生素C损失较少?( )。

大米淘洗使维生素B1、维生素B2损失( )。

大豆食品富含下列哪种氨基酸? ( )。