用计算机进行数据的验证与核对的方法有( )。

保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是( )。

真空冷却多用表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在( )为最佳温度。

( )由多种自然食物经粉碎加工后,混合配制成流质状态的营养液。其适应症:凡胃肠道具有消化、吸收功能,但受疾病或治疗限制不能经口饮食、或经口饮食有困难的患者。

( )对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。

下列叙述不正确的是( )。

主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。

红糖的褐色来自( )反应和酶促褐变所产生的类黑素。

咸味和( )可互相抵消。

酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的( )。

复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后再加入。