对某学生的膳食调查表明,全天总蛋白质的摄入量为80g,其中来源于粮谷类的为42g,动物性食物为 30g,豆类食物为6g,其他食物来源为2g,该学生膳食中优质蛋白质的比例是______。

蛋白质的良好来源包括( )。

为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生,建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂,包括( )。

下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质?( )

脂肪在热聚合时,会( )。

脂类的生理功能包括( )。

脂肪水解后容易被小肠黏膜细胞吸收的小分子包括( )。

关于食物GI的正确描述是( )。

血糖生成指数(GI)较低表明( )

乳糖不耐受的主要原因有( )。

下列哪些属于双糖?( )