食品的污染按其性质可分为生物性污染、______和物理性污染。

冷冻干燥过程包括下列哪些阶段______。

常见的干燥技术有______。

常用化学保鲜技术有______。

常用物理保藏方法有______。

常用化学保藏方法有______。

动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等,主要为人体提供______。

一般来说,植物油脂比动物油脂好,原因为______。

豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好食物来源,其原因是______。

含碳水化合物丰富的食物是______。

食品营养价值的评定指标包括______。