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营养师技能培训题库
5,391
单选题

冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后,由于减少自制熏制食品的食用,发病率呈下降将势,这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关______。

A
B(a)P
B
食品防腐剂
C
二甲基亚硝胺
D
黄曲霉毒素

答案解析

正确答案:A

相关知识点:

熏羊肉含B(a)P致胃癌

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