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营养师技能培训题库
5,391
单选题

对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )

A
含量较低
B
主要与卵黄高磷蛋白结合
C
人体吸收率较高
D
主要存在于蛋清中
E
主要以血红素铁的形式存在

答案解析

正确答案:B

相关知识点:

鸡蛋铁与卵黄高磷蛋白结合

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