谷类中富含的维生素是( )。

不溶性纤维句珏纤维素、半纤维素和木质素。( )

碳水化合物主要来源于谷类、薯类、蔬菜和水果等植物性食物。( )

糖醇是单糖的重要衍生物、 常见的有山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇等。( )

蔗糖、半乳糖、麦芽糖都属于双糖。( )

能直接供给大脑细胞活动所需能量的是葡萄糖。( )

谷类碳水化合物主要为淀粉。( )

糖在人体内不仅能转化为脂肪,还能转化为蛋白质,储存备用。( )

未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种是食品添加剂新品种。( )【答案】

《中华人民共和国食品卫生法》没有对食品添加剂的卫生和安全问题做出规定。( )【答案】

食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。( )【答案】