正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是( )。

植物雌激素是一种具有与哺乳动物雌激素相似分子结构的激素。( )

黄酮类化合物抗氧化作用机制是清除体内多余的自由基。( )

牛磺酸因其在植物蛋白质中含量较低,被认为是第一限制氨基酸。( )

干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。( )

酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长,调整肠道菌相。( )

调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。( )

畜禽肉含有较多的赖氨酸,宜与谷类搭配食用,发挥蛋白质的互补作用。( )

畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质,易被人体吸收利用。( )

总体来说,禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。( )

鸡蛋中蛋白质的含量丰富,蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。( )