对葡萄球菌食物中毒的特点,表述不正确的是( )。

同类食品的能量相同。( )【答案】

制定食谱时,必须严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。( )

食物交换份法通常将食物分成四类。( )

动物性食物供给能量一般情况下低于植物性食物。( )

编制食谱时,需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。( )【答案】

能量的摄入量必须达到“膳食营养素参考摄入量”的95%以上。( )【答案】

营养配餐时,一般情况下,适口性的重要性要稍高于营养平衡。( )【答案】

一般认为,脂肪提供的能量应占总能量的20%~30%,其中饱和脂肪酸提供的能量应占总能量的7%左右。( )【答案】

一般新鲜蔬菜的脂肪含量较低。( )【答案】

成人摄入蛋白质量占总能量的20%~30%,最高不超过30%。( )【答案】