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高级评茶知识题库
644
单选题

376.乌龙茶中红镶边形成与鲜叶中的什么成分有关( )

A
 糖类
B
 咖啡碱
C
 茶色素
D
 茶多酚

答案解析

正确答案:D

解析:

题目解析:乌龙茶中红镶边形成与茶叶中的茶多酚成分有关。茶多酚是茶叶中的重要成分,其在发酵过程中会发生氧化反应,形成茶叶的红色素和茶黄素等色素,其中茶叶红色素是导致茶叶红镶边的重要成分之一,因此答案为D。
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