90.茶叶中的多酚类、( )、酯类和芳香物质,在一定条件下,均可氧化。

554.红茶萎凋不足,含水过多,破碎率高,成条率低,茶汤滋味略苦。

553.红茶干茶容易四处散发香味所以保存一定要使用专用的容器。

552.广东乌龙精制加工工艺,匀堆装箱按等级拼配小样,以滋味为主,参考香气、汤色的优次,取长补短。

551.贡熙是长炒青中分离出的圆形茶。

550.根据外形抖筛紧门规格,屯绿三四级为8孔。

549.根据外形抖筛紧门规格,祁红一级为11-12孔。

548.根据舌的生理特点,舌的两侧部位对鲜味和涩味最敏感

547.根据评分方法(七档制),对照标准样“稍高”应给+2分。

546.根据茶叶品质审评结果判定原则,若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。

545.根据茶叶品质审评结果的判定原则,任一品质因子评为-3分应为不合格。