41.玉米的胚特别大,约占总体积的()。

678.在小麦的结构中,主要食用部位应该是()。

677.在下列字义中,表示物理味觉的是( )。

676.在下列字义中,表示化学味觉的是( )。

675.在下列制品中属于直酥的是()。

674.在下列制品中属于圆酥的是( )。

673.在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。

672.在下列制品中用复加热法制熟的品种是()。

671.在下列制品中用单加热法制熟的品种是( )。

670.在下列制品中采用单推捏法使其成型的是()

669.在下列原料中,含有能产生鲜味的物质的是( )。