38、完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必需氨基酸是( )

11、维生素B1固态形式比较稳定,在100℃时也很少被破坏。( )

10、脱水根据水与电解质丧失比例的不同,分为三种类型,高渗性脱水,低渗性( )

9、显性出汗为不自觉出汗,很少通过汗腺活动产生。( )

8、葡萄糖是人类空腹时血液唯一游离存在的六碳糖。( )

7、植物性食物中铁的吸收率都较动物性食物低。( )

6、维生素通常按溶解介质分为脂溶性和水溶性两大类。( )

5、、硒中毒者头发脱落,指甲变形,严重者可导致死亡。( )

4、蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。( )

3、维生素A可维持正常视觉功能、维护上皮细胞组织的健康,维持骨骼正常生长发育、促进生长与生殖。( )

2、维生素A和胡萝卜素可溶于脂肪和水。( )