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旅游院校(饭店服务)综合知识理论考核题库
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单选题

31.()是将酒水按配方中的份量,直接依次倒入杯里,不需搅拌(或作轻微的搅拌)即可。

A
 摇和法
B
 兑和法
C
 调和法
D
 搅和法

答案解析

正确答案:B

解析:

答案为B,因为“兑和法”是将酒水按配方中的份量直接依次倒入杯里,不需要搅拌或轻微搅拌即可。与此不同的是,“调和法”需要在调酒过程中逐渐加入不同的酒水成分,并在过程中搅拌混合,而“摇和法”和“搅和法”则需要通过摇动或搅拌将酒水混合。
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