33.托盘轻托主要有五指平托、五指曲托、三指托盘这三种方法。()

59.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。()

58.“拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。()

57.分菜就是用筷子将各种菜点分在客人的碗内。()

56.餐厅清洁卫生工作的安排,一般是先上后下,先里后外,先扫后擦。()

55.东方式插花在突出意境上,往往能表现某种情趣味、雅致。()

54.在摆放蜗牛叉时,要注意左边摆蜗牛夹,右边摆放蜗牛叉。()

53.在服务过程中要随时注意收去客人桌上的不再使用的空餐具。()

52.西餐中,水杯一直留在餐桌上,并经常斟八成满。()

51.团体包餐第一位宾客到后即可上菜。()

50.中餐宴会上菜,可在陪同人员或翻译之间进行,也可在主人的右边进行。()