43.桌斟是指宾客将杯具留在桌上,服务员立于客人的(),侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒水的斟酒方式。

25.下列属于餐饮服务质量控制中的无形产品质量控制的有()。

24.中餐常用服务方式有()。

23.餐厅的空间设计通常包括以下几个方面()。

22.中餐结账种类有()。

21.餐巾折花按餐巾折花造型分,大体可分为()三大类。

20.下列属于餐饮销售特点的是()。

19.圆台铺台布的常用方法有()三种。

18.餐饮管理的三大环节是()。

17.一般来说,餐饮企业必须具备以下几个基本条件()。

16.餐巾的种类有()。